Chronic effects of a high-fat diet enriched with virgin olive oil and a low-fat diet enriched with alpha-linolenic acid on postprandial endothelial function in healthy men
Fuentes F, López-Miranda J, Pérez-Martínez P, Jiménez Y, Marín C, Gómez P, Fernández JM, Caballero J, Delgado-Lista J, Pérez-Jiménez F, Pérez-Jiménez F
The British journal of nutrition · 71 citas
Cómo se estudió
- Diseño
- Ensayo controlado aleatorizado (indexado por PubMed)
- Estudiado en
- Personas
- Resultado principal
- Marcadores de salud y funcionamiento
- Consumo medido con
- No se indica
Quién lo pagó
- Financiación
- Financiación independiente
- Gobierno
- Instituto de Salud Carlos III
Según 1 financiador declarado.
Publicación
- Publicado
- 2008-02-14 · Br J Nutr · vol. 100 · número 1 · págs. 159–165
- Editorial
- Cambridge University Press
- Citado
- 113 citas · más que el 98% de estudios similares · 10.0× el promedio de su campo
- Impacto
- Entre el 10 % más citado de su campo
- Referencias
- 25 trabajos
- Acceso
- Lectura gratuita
- Áreas de investigación
- Fatty Acid Research and Health · Nutritional Studies and Diet · Nitric Oxide and Endothelin Effects
- Palabras clave
- Mediterranean diet, Western diet, monounsaturated fatty acids, virgin olive oil, alpha-linolenic acid, saturated fat, dietary fat composition, soluble VCAM-1, soluble ICAM-1, nitric oxide bioavailability, endothelium-dependent vasodilation, inflammation, cardiovascular risk factors
- MeSH
- endothelium, vascular, humans, cholesterol, dietary fats, alpha-linolenic acid, triglycerides, plant oils, intercellular adhesion molecule-1, vascular cell adhesion molecule-1, inflammation mediators, diet, fat-restricted, cross-over studies, diet, mediterranean, vasodilation, postprandial period, adolescent, adult, male, nutritional physiological phenomena, young adult, olive oil
10 autores
- Francisco J. Fuentes🇪🇸 · autor de correspondenciaInstituto de Salud Carlos III; Hospital Universitario Reina Sofía
- José López‐Miranda🇪🇸Instituto de Salud Carlos III; Hospital Universitario Reina Sofía
- Pablo Pérez‐Martínez🇪🇸Instituto de Salud Carlos III; Hospital Universitario Reina Sofía
- Yolanda Jiménez🇪🇸Instituto de Salud Carlos III; Hospital Universitario Reina Sofía
- Carmen Marı́n🇪🇸Instituto de Salud Carlos III; Hospital Universitario Reina Sofía
- P. Gómez🇪🇸Instituto de Salud Carlos III; Hospital Universitario Reina Sofía
- Juan Marcelo Fernández🇪🇸Instituto de Salud Carlos III; Hospital Universitario Reina Sofía
- Javier Caballero‐Villarraso🇪🇸Hospital Universitario Reina Sofía
- Javier Delgado‐Lista🇪🇸Instituto de Salud Carlos III; Hospital Universitario Reina Sofía
- Francisco Pérez‐Jiménez🇪🇸Instituto de Salud Carlos III; Hospital Universitario Reina Sofía
Resumen
El texto original del estudio, en el idioma en que se publicó.
Traditional cardiovascular risk factors are associated with endothelial dysfunction. The vascular endothelium plays a key role in local vascular tone regulation and can be modulated by dietary fat. We propose to determine the chronic effect of three diets with different fat compositions on postprandial endothelial function and inflammatory biomarkers. Twenty healthy men followed three 4-week diets in a randomised cross-over design: a Western diet, rich in saturated fat (22% SFA, 12% MUFA and 0.4% alpha-linolenic acid (ALA), all fractions are % of energy); a Mediterranean diet, rich in MUFA ( < 10 % SFA, 24 % MUFA and 0.4% ALA); a low-fat diet enriched in ALA ( < 10% SFA, 12% MUFA and 2% ALA). At the end of each dietary period all subjects underwent a postprandial study. Plasma concentrations of lipid parameters, soluble intercellular cell-adhesion molecule-1, soluble vascular cell-adhesion molecule-1 (sVCAM-1), nitrates and nitrites (NOx) and endothelial function studied by laser Doppler were examined at 0, 2, 4, 6 and 8 h. The endothelium-dependent vasodilatory response was greater 4 h after the ingestion of the MUFA-rich diet than after the SFA or ALA low-fat diets (P = 0.031). The 4 h postprandial plasma sVCAM-1 levels were lower after the MUFA meals than after the ALA low-fat diet (P = 0.043). The bioavailability of NOx was higher following the MUFA diet than after the SFA and ALA low-fat diets (P = 0.027). We found no differences in the other parameters measured. Chronic ingestion of a Mediterranean diet avoids the postprandial deterioration of endothelial function associated with Westernised diets in healthy individuals.
Resumen vía Europe PMC. Los derechos de autor siguen siendo de los autores o la editorial.
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