Iron status biomarkers in iron deficient women consuming oily fish versus red meat diet
Navas-Carretero S, Pérez-Granados AM, Schoppen S, Sarria B, Carbajal A, Vaquero MP
Journal of physiology and biochemistry · 28 citas
Etiquetas de revisión
Financiación no declaradaMezcla carne procesada con no procesadaDatos neutrales que nuestra revisión registró sobre cómo se hizo este estudio. Describen el método, nunca si nos gusta el resultado.
Cómo se estudió
- Diseño
- Ensayo controlado aleatorizado (indexado por PubMed)
- Estudiado en
- Personas
- Resultado principal
- Marcadores de salud y funcionamiento
- Consumo medido con
- No se indica
Quién lo pagó
- Financiación
- Financiación no declarada
Publicación
- Publicado
- 2009-06-01 · J Physiol Biochem · vol. 65 · número 2 · págs. 165–174
- Editorial
- Springer Science+Business Media
- Citado
- 36 citas · más que el 85% de estudios similares · 1.8× el promedio de su campo
- Referencias
- 31 trabajos
- Acceso
- De pago
- Áreas de investigación
- Iron Metabolism and Disorders · Fatty Acid Research and Health · Nutritional Studies and Diet
- Palabras clave
- iron status, iron deficiency, oily fish, red meat, dietary intervention, women, serum ferritin, soluble transferrin receptor, zinc protoporphyrin, polyunsaturated fatty acids, iron intake, anemia
- MeSH
- animals, salmon, humans, anemia, iron-deficiency, iron, iron, dietary, protoporphyrins, transferrin, hemoglobins, receptors, transferrin, hematocrit, meat, seafood, adolescent, adult, female, ferritins, iron deficiencies
6 autores
- Santiago Navas‐Carretero🇪🇸 · autor de correspondenciaConsejo Superior de Investigaciones Científicas; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
- Ana M. Pérez-Granados🇪🇸Consejo Superior de Investigaciones Científicas; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
- Stefanie Schoppen🇪🇸Instituto de Investigación Sanitaria Fundación Jiménez Díaz
- Beatriz Sarriá🇪🇸Consejo Superior de Investigaciones Científicas; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
- Ángeles Carbajal🇪🇸Universidad Complutense de Madrid
- María Pilar Vaquero🇪🇸Consejo Superior de Investigaciones Científicas; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
Resumen
El texto original del estudio, en el idioma en que se publicó.
Specific recommendations for anemic individuals consist in increasing red meat intake, but the population at large is advised to reduce consumption of red meat and increase that of fish, in order to prevent the risk of developing cardiovascular disease. This study aimed to determine the effects of consuming an oily fish compared to a red meat diet on iron status in women with low iron stores. The study was designed attending the Consolidated Standards of Reporting Trials (CONSORT) statement guidelines. It was a randomised crossover dietary intervention study of two 8-week periods. Twenty-five young women with low iron stores completed the study. Two diets containing a total of 8 portions of fish, meat and poultry per week were designed differing only in their oily fish or red meat content (5 portions per week). At the beginning and the end of each period blood samples were taken and hemoglobin, hematocrit, serum ferritin, serum iron, serum transferrin, serum transferrin receptor-2 and the Zn-protoporphyrin/free-protoporphyrin ratio were determined. Food intake and body weight were monitored. During the oily fish diet, PUFA intake was significantly higher (p=0.010) and iron intake lower (mean+/-SD, 11.5+/-3.4 mg/day vs. 13.9+/-0.1 mg/day, p=0.008), both diets providing lower mean daily iron intake than recommended for menstruating women. Although there were no significant differences after 16 weeks, serum ferritin moderately decreased and soluble transferrin receptor increased with the oily fish, while changes with the red meat diet were the opposite. In conclusion, an oily fish diet compared to a red meat diet does not decrease iron status after 8 weeks in iron deficient women.
Resumen vía Europe PMC. Los derechos de autor siguen siendo de los autores o la editorial.
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