LC-MS/MS quantification of sulforaphane and indole-3-carbinol metabolites in human plasma and urine after dietary intake of selenium-fortified broccoli
Hauder J, Winkler S, Bub A, Rüfer CE, Pignitter M, Somoza V
Journal of agricultural and food chemistry · 46 citas
Etiquetas de revisión
Alimentación controladaFinanciación no declaradaDatos neutrales que nuestra revisión registró sobre cómo se hizo este estudio. Describen el método, nunca si nos gusta el resultado.
Cómo se estudió
- Diseño
- Ensayo controlado aleatorizado (indexado por PubMed)
- Estudiado en
- Personas
- Resultado principal
- Sin resultado de salud
- Consumo medido con
- Comida provista por los investigadores
Quién lo pagó
- Financiación
- Financiación no declarada
Publicación
- Publicado
- 2011-07-06 · J Agric Food Chem · vol. 59 · número 15 · págs. 8047–8057
- Editorial
- American Chemical Society
- Citado
- 62 citas · más que el 75% de estudios similares · 1.1× el promedio de su campo
- Referencias
- 33 trabajos
- Acceso
- De pago
- Áreas de investigación
- Genomics, phytochemicals, and oxidative stress · Selenium in Biological Systems · Phytochemicals and Antioxidant Activities
- Palabras clave
- sulforaphane, indole-3-carbinol, dietary selenium intake, serum selenium, glucoraphanin, glucobrassicin, indole-3-carboxylic acid, ascorbigen, plasma and urine metabolites, dietary selenium
- MeSH
- humans, brassica, selenium, thiocyanates, isothiocyanates, sulfoxides, indoles, glucosinolates, fertilizers, chromatography, high pressure liquid, diet, aged, aged, 80 and over, middle aged, female, male, tandem mass spectrometry
6 autores
- Johanna Hauder🇩🇪Leibniz-Institute for Food Systems Biology at the Technical University of Munich
- Stefanie Winkler
- Achim Bub
- Corinna E. Rüfer
- Marc Pignitter🇦🇹University of Vienna
- Veronika Somoza🇦🇹 · autor de correspondenciaUniversity of Vienna
Resumen
El texto original del estudio, en el idioma en que se publicó.
This study aimed at developing a sensitive LC-MS/MS method for the quantification of sulforaphane (SFN) and indole-3-carbinol metabolites in plasma and urine after dietary intake of regular and selenium-fertilized broccoli using stable isotope dilution analysis. In a three-armed, placebo-controlled, randomized human intervention study with 76 healthy volunteers, 200 g of regular (485 μg of total glucosinolates and <0.01 μg of selenium per gram fresh weight) or selenium-fertilized broccoli (589 μg of total glucosinolates and 0.25 μg of selenium per gram fresh weight) was administered daily for 4 weeks. Glucoraphanin and glucobrassicin metabolites quantified in plasma and urine were SFN-glutathione, SFN-cysteine, SFN-cysteinylglycine, SFN-acetylcysteine, and indole-3-carboxaldehyde, indole-3-carboxylic acid, and ascorbigen, respectively. Dietary intake of selenium-fertilized broccoli increased serum selenium concentration analyzed by means of atomic absorption spectroscopy by up to 25% (p < 0.001), but affected neither glucosinolate concentrations in broccoli nor their metabolite concentrations in plasma and urine compared to regular broccoli.
Resumen vía Europe PMC. Los derechos de autor siguen siendo de los autores o la editorial.
Confianza de la comunidad
Cargando…
¿Cuánto confías en los hallazgos de este estudio?
Comentarios
¿Algo está mal aquí?
Señala este estudio si su información, etiquetas o financiación parecen incorrectas. Un editor revisa cada señalamiento.
Información educativa sobre investigación publicada. No es consejo médico ni una recomendación para empezar o dejar nada.