The acute impact of ingestion of sourdough and whole-grain breads on blood glucose, insulin, and incretins in overweight and obese men
Mofidi A, Ferraro ZM, Stewart KA, Tulk HM, Robinson LE, Duncan AM, Graham TE
Journal of nutrition and metabolism · 18 citas
Etiquetas de revisión
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Cómo se estudió
- Diseño
- Ensayo controlado aleatorizado (clasificado por nuestro filtro de IA)
- Estudiado en
- Personas
- Resultado principal
- Marcadores de salud y funcionamiento
- Consumo medido con
- Comida provista por los investigadores
Quién lo pagó
- Financiación
- Posiblemente financiado por la industria
- Gobierno
- Ontario Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs
- Gobierno
- Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs
- Gobierno
- Natural Sciences and Engineering Research Council of Canada
- Autores
- Al menos un autor declara un vínculo económico con la industria
Según 3 financiadores declarados y la declaración de financiación del texto completo.
Publicación
- Publicado
- 2012-01-01 · J Nutr Metab · vol. 2012 · págs. 1–9
- Editorial
- Hindawi Publishing Corporation
- Citado
- 31 citas · más que el 78% de estudios similares · 1.3× el promedio de su campo
- Referencias
- 39 trabajos
- Acceso
- Acceso abierto (revista) · CC-BY
- Áreas de investigación
- Food composition and properties · Nutritional Studies and Diet · Diet and metabolism studies
- Palabras clave
- Postprandial, Insulin, Glycemic, Overweight, Food science, Medicine, Glucose homeostasis, Whole grains, Crossover study, Internal medicine, Endocrinology, Obesity, Insulin resistance, Biology
7 autores
- A Mofidi🇨🇦University of Guelph
- Zachary M. Ferraro🇨🇦University of Guelph
- Katherine A. Stewart🇨🇦University of Guelph
- Hilary Tulk🇨🇦University of Guelph
- Lindsay E. Robinson🇨🇦University of Guelph
- Alison M. Duncan🇨🇦University of Guelph
- Terry E. Graham🇨🇦 · autor de correspondenciaUniversity of Guelph
Resumen
El texto original del estudio, en el idioma en que se publicó.
Consumption of whole-grain and sourdough breads is associated with improved glucose homeostasis. We examined the impact of commercial breads on biomarkers of glucose homeostasis in subjects at risk for glucose intolerance. In a randomized, crossover study, overweight or obese males ingested 11-grain, sprouted-grain, 12-grain, sourdough, or white bread on different occasions, matched for available carbohydrate (50 g) in part 1 (n = 12) and bread mass (107 g) in part 2 (n = 11), and blood glucose, insulin and glucose-dependent insulinotropic polypeptide (GIP) and glucagon-like peptide-1 (GLP-1) were determined for 3 h. In part 1, glucose response for sprouted-grain was lower than 11-grain, sourdough, and white breads. Insulin area under the curve (AUC) for sourdough and white was lower than 11-grain and sprouted-grain breads. GLP-1 response to sourdough was lower than all breads. In part 2, glucose and insulin AUC for sourdough was greater than 11-grain, sprouted-grain, and 12-grain breads. Sprouted-grain bread improved glycemia by lowering glucose response and increasing GLP-1 response. In overweight and obese men, the glycemic response to sprouted grain bread was reduced in both parts 1 and 2 while the other whole-grain test breads did not improve metabolic responses in the acute postprandial state.
Resumen vía Europe PMC. Los derechos de autor siguen siendo de los autores o la editorial (CC BY).
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