Processed meat consumption and risk of cancer: a multisite case-control study in Uruguay
De Stefani E, Boffetta P, Ronco AL, Deneo-Pellegrini H, Correa P, Acosta G, Mendilaharsu M, Luaces ME, Silva C
British journal of cancer · 28 citas
Etiquetas de revisión
Sin ajuste declarado por estilo de vidaDatos neutrales que nuestra revisión registró sobre cómo se hizo este estudio. Describen el método, nunca si nos gusta el resultado.
Cómo se estudió
- Diseño
- Estudio de casos y controles (indexado por PubMed)
- Estudiado en
- Personas
- Resultado principal
- Eventos clínicos como enfermedad o muerte
- Consumo medido con
- No se indica
Quién lo pagó
- Financiación
- Financiación independiente
- Universidad u hospital
- Centre International de Recherche sur le Cancer
Según 1 financiador declarado y la declaración de financiación del texto completo.
Publicación
- Publicado
- 2012-09-25 · Br J Cancer · vol. 107 · número 9 · págs. 1584–1588
- Editorial
- Springer Nature
- Citado
- 41 citas · más que el 96% de estudios similares · 5.6× el promedio de su campo
- Impacto
- Entre el 10 % más citado de su campo
- Referencias
- 25 trabajos
- Acceso
- Acceso abierto (revista híbrida) · CC-BY-NC-SA
- Áreas de investigación
- Nutritional Studies and Diet · Agriculture Sustainability and Environmental Impact · Consumer Attitudes and Food Labeling
- Palabras clave
- Medicine, Rectum, Stomach, Processed meat, Case-control study, Odds ratio, Carcinoma, Colorectal cancer, Lung, Renal cell carcinoma, Internal medicine, Cancer, Larynx, Prostate, Gastroenterology, Kidney cancer, Urinary bladder, Etiology, Surgery, Biology, Food science
- MeSH
- humans, neoplasms, risk factors, case-control studies, life style, meat products, uruguay, female, male, interviews as topic, surveys and questionnaires
9 autores
- E De Stéfani🇺🇾 · autor de correspondenciaUniversidad de la República de Uruguay; Universidad de Montevideo
- Paolo Boffetta🇺🇸Icahn School of Medicine at Mount Sinai
- Álvaro L. Ronco🇺🇾Universidad CLAEH
- Hugo Deneo‐Pellegrini🇺🇾Universidad de la República de Uruguay; Universidad de Montevideo
- P Corréa🇺🇸Vanderbilt University Medical Center
- Giselle Acosta🇺🇾Universidad de la República de Uruguay; Universidad de Montevideo
- M Mendilaharsu🇺🇾Universidad de la República de Uruguay; Universidad de Montevideo
- María Luaces🇺🇾Universidad de la República de Uruguay; Universidad de Montevideo
- Carlos Eduardo da Silva🇺🇾Universidad de la República de Uruguay; Universidad de Montevideo
Resumen
El texto original del estudio, en el idioma en que se publicó.
Background
The role of processed meat in the aetiology of several cancers was explored in detail.
Methods
In the time period 1996-2004, a multisite case-control study was conducted in Montevideo, Uruguay. The study included 6 060 participants (3 528 cases and 2 532 controls) corresponding to cancers of the oral cavity, pharynx, oesophagus, stomach, colon, rectum, larynx, lung, female breast, prostate, urinary bladder, and kidney (renal cell carcinoma only).
Results
The highest odds ratios (ORs) were positively associated with cancers of the colon, rectum, stomach, oesophagus, and lung. With the exception of renal cell carcinoma, the remaining cancer sites were significantly associated with elevated risks for processed meat consumption. Furthermore, mortadella, salami, hot dog, ham, and salted meat were strongly associated with risk of several cancer sites.
Conclusion
It could be concluded that processed meat intake could be a powerful multiorgan carcinogen.
Resumen vía Europe PMC. Los derechos de autor siguen siendo de los autores o la editorial (CC BY-NC-SA).
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