The antioxidant status response to low-fat and walnut paste-enriched meat differs in volunteers at high cardiovascular Risk carrying different PON-1 polymorphisms
Sánchez-Muniz FJ, Canales A, Nus M, Bastida S, Guillén M, Corella D, Olmedilla-Alonso B, Granado-Lorencio F, Benedí J
Journal of the American College of Nutrition · 21 citas
Etiquetas de revisión
Financiación no declaradaSolo mecanismosDatos neutrales que nuestra revisión registró sobre cómo se hizo este estudio. Describen el método, nunca si nos gusta el resultado.
Cómo se estudió
- Diseño
- Ensayo controlado aleatorizado (indexado por PubMed)
- Estudiado en
- Personas
- Resultado principal
- Solo mecanismos
- Consumo medido con
- No se indica
Quién lo pagó
- Financiación
- Financiación no declarada
Publicación
- Publicado
- 2012-06-01 · J Am Coll Nutr · vol. 31 · número 3 · págs. 194–205
- Editorial
- Taylor & Francis
- Citado
- 30 citas · más que el 79% de estudios similares · 1.4× el promedio de su campo
- Referencias
- 48 trabajos
- Acceso
- De pago
- Áreas de investigación
- Paraoxonase enzyme and polymorphisms · Antioxidant Activity and Oxidative Stress · Nuts composition and effects
- Palabras clave
- low-fat meat, antioxidant status, paraoxonase 1, cardiovascular risk, glutathione disulfide, lipoprotein peroxidation, tocopherols, superoxide dismutase, catalase, dietary intervention
- MeSH
- humans, juglans, cardiovascular diseases, lipid peroxides, aryldialkylphosphatase, dietary fats, gamma-tocopherol, antioxidants, diet, cross-over studies, nutritional status, polymorphism, genetic, food, fortified, meat products, middle aged, male
9 autores
- Francisco José Sánchez-Muniz🇪🇸 · autor de correspondenciaUniversidad Complutense de Madrid; Universitat de València; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
- Amaia Canales🇪🇸Universidad Complutense de Madrid; Universitat de València; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
- Meritxell Nus🇪🇸Universidad Complutense de Madrid; Universitat de València; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
- Sara Bastida🇪🇸Universidad Complutense de Madrid; Universitat de València; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
- Marisa Guillén🇪🇸Universidad Complutense de Madrid; Universitat de València; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
- Dolores Corella🇪🇸Universidad Complutense de Madrid; Universitat de València; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
- Begoña Olmedilla‐Alonso🇪🇸Universidad Complutense de Madrid; Universitat de València; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
- Fernando Granado‐Lorencio🇪🇸Universidad Complutense de Madrid; Universitat de València; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
- Juana Benedı́🇪🇸Universidad Complutense de Madrid; Universitat de València; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
Resumen
El texto original del estudio, en el idioma en que se publicó.
Background
Cardiovascular risk largely depends on diet, antioxidant status, and gene polymorphisms. Low-fat meat (CM) and walnut-enriched meat (WM) products may exert potential beneficial health effects with respect to conventional meat products.
Objective
To compare the effects of consuming WM vs CM on reduced and oxidized glutathione, lipoperoxides, α- and γ-tocopherol levels, and paraoxonase (PON-1), catalase (CAT), and superoxide dismutase (SOD) activities in 22 volunteers (mean age 54.8 years and body mass index 29.6 kg/m(2)) at high cardiovascular risk carrying different PON-1 192/55 polymorphisms.
Design
The study was a 5-week nonblinded, randomized, crossover, controlled trial.
Results
In general term, WM vs CM improved the volunteers' antioxidant status, with several result modifications occurring after the WM period. CM consumption increased oxidized glutathione and decreased PON-1 activity (at least p < 0.05). When WM vs CM effects were compared, SOD, CAT, and PON-1 enzyme activities increased (at least p < 0.05) in PON-1 192QQ carriers. γ-tocopherol levels and SOD and PON-1 activities increased in PON-1 192QR+RR carriers besides the significant decrease of lipoperoxide levels. In PON-1 55LM+MM carriers, the intervention increased significantly all the investigated enzyme activities and glutathione levels, whereas PON-1 55LL carriers increased their PON-1 activities.
Conclusions
WM consumption should be preferred to CM. The intake of WM vs CM increased PON-1 but the effect upon other antioxidant enzymes and substrates varied depending on the individual's PON-1 polymorphism. PON-1 192QR+RR carriers appear the targets for WM consumption as they increased enzyme activities and γ-tocopherol levels and decreased lipoperoxides.
Resumen vía Europe PMC. Los derechos de autor siguen siendo de los autores o la editorial.
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