Financiado en parte por Alpro Foundation
Impact of processing on the bioavailability and vascular effects of blueberry (poly)phenols
Rodriguez-Mateos A, Del Pino-García R, George TW, Vidal-Diez A, Heiss C, Spencer JP
Molecular nutrition & food research · 87 citas
Etiquetas de revisión
Alimentación controladaFinanciado por la industriaDatos neutrales que nuestra revisión registró sobre cómo se hizo este estudio. Describen el método, nunca si nos gusta el resultado.
Cómo se estudió
- Diseño
- Ensayo controlado aleatorizado (indexado por PubMed)
- Estudiado en
- Personas
- Resultado principal
- Marcadores de salud y funcionamiento
- Consumo medido con
- Comida provista por los investigadores
Quién lo pagó
- Financiación
- Financiado por la industria
- Empresa
- Alpro Foundation
Según 1 financiador declarado.
Publicación
- Publicado
- 2014-07-15 · Mol Nutr Food Res · vol. 58 · número 10 · págs. 1952–1961
- Editorial
- Wiley
- Citado
- 123 citas · más que el 96% de estudios similares · 4.6× el promedio de su campo
- Impacto
- Entre el 10 % más citado de su campo
- Referencias
- 34 trabajos
- Acceso
- De pago
- Áreas de investigación
- Phytochemicals and Antioxidant Activities · Food composition and properties · Alcohol Consumption and Health Effects
- Palabras clave
- Bioavailability, Phenols, Food science, Chemistry, Metabolite, Breakfast cereal, Chlorogenic acid, Crossover study, Biochemistry, Biology, Pharmacology, Medicine
- MeSH
- brachial artery, endothelium, vascular, humans, fruit, flavonoids, freeze drying, cross-over studies, vasodilation, intestinal absorption, postprandial period, kinetics, food handling, beverages, adolescent, adult, male, young adult, fast foods, polyphenols, blueberry plants
6 autores
- Ana Rodriguez‐Mateos🇩🇪🇬🇧 · autor de correspondenciaHeinrich Heine University Düsseldorf; University of Reading
- Raquel Del Pino‐García🇪🇸🇬🇧Universidad de Burgos; University of Reading
- Trevor W. George🇬🇧Northumbria University
- Alberto Vidal‐Diez🇬🇧St George's, University of London
- Christian Heiß🇩🇪Heinrich Heine University Düsseldorf
- Jeremy P. E. Spencer🇬🇧University of Reading
Resumen
El texto original del estudio, en el idioma en que se publicó.
Scope
Blueberries are a rich source of flavonoids and phenolic acids. Currently, little information is available regarding the impact of processing on the bioavailability and the bioactivity of blueberry (poly)phenols.
Methods and results
In a randomized, controlled crossover trial, ten healthy volunteers consumed (a) blueberry-containing baked products, (b) an unprocessed blueberry drink containing the same amount of freeze-dried blueberry powder as used in the baked products, and (c) matched control baked products. Endothelial function was measured as flow-mediated dilation (FMD) and plasma samples taken at baseline and at 1, 2, 4, and 6 h postconsumption. Although processing did not significantly change the total (poly)phenolic amount, the processed products contained significantly less anthocyanins (-42%), more chlorogenic acid (23%), no flavanol nonamers or decamers, and significantly more flavanol dimers and trimers (36% and 28%, respectively). FMD increased after 1, 2, and 6 h consumption of the baked products to a similar degree as the unprocessed blueberries, despite significant differences in the levels of individual plasma metabolites. No changes were observed after the consumption of the control product.
Conclusion
Careful processing can preserve important biological activities of blueberries despite changing the blueberry (poly)phenol composition and plasma metabolite profile.
Resumen vía Europe PMC. Los derechos de autor siguen siendo de los autores o la editorial.
Confianza de la comunidad
Cargando…
¿Cuánto confías en los hallazgos de este estudio?
Comentarios
¿Algo está mal aquí?
Señala este estudio si su información, etiquetas o financiación parecen incorrectas. Un editor revisa cada señalamiento.
Información educativa sobre investigación publicada. No es consejo médico ni una recomendación para empezar o dejar nada.