Consumption of Ultra-Processed Foods and Mortality: A National Prospective Cohort in Spain
Blanco-Rojo R, Sandoval-Insausti H, López-Garcia E, Graciani A, Ordovás JM, Banegas JR, Rodríguez-Artalejo F, Guallar-Castillón P
Mayo Clinic proceedings · 167 citas
Etiquetas de revisión
Sin ajuste declarado por estilo de vidaDatos neutrales que nuestra revisión registró sobre cómo se hizo este estudio. Describen el método, nunca si nos gusta el resultado.
Cómo se estudió
- Diseño
- Estudio de cohortes (indexado por PubMed)
- Estudiado en
- Personas
- Resultado principal
- Eventos clínicos como enfermedad o muerte
- Consumo medido con
- Diarios o recordatorios de alimentación
Quién lo pagó
- Financiación
- Financiación independiente
- Gobierno
- U.S. Department of Agriculture
- Universidad u hospital
- Johns Hopkins University
- Universidad u hospital
- Harvard T.H. Chan School of Public Health
- Universidad u hospital
- Universidad Autónoma de Madrid
- Universidad u hospital
- Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares
- Gobierno
- Horizon 2020 Framework Programme
- Gobierno
- Instituto de Salud Carlos III
- Gobierno
- European Regional Development Fund
- Gobierno
- European Social Fund
- Subvenciones
- Instituto de Salud Carlos III (PI16/); Horizon 2020 Framework Programme (635316); European Regional Development Fund (H2020); Horizon 2020 Framework Programme (EU‐H2020); Instituto de Salud Carlos III (H2020)
Según 9 financiadores declarados.
Publicación
- Publicado
- 2019-10-14 · Mayo Clin Proc · vol. 94 · número 11 · págs. 2178–2188
- Editorial
- Elsevier BV
- Citado
- 218 citas · más que el 100% de estudios similares · 27.2× el promedio de su campo
- Impacto
- Entre el 10 % más citado de su campo
- Referencias
- 61 trabajos
- Acceso
- Acceso abierto (revista híbrida) · CC-BY-NC-ND
- Áreas de investigación
- Consumer Attitudes and Food Labeling · Nutrition, Genetics, and Disease · Dietary Effects on Health
- Palabras clave
- Medicine, Prospective cohort study, Environmental health, Cohort study, Cohort, Consumption (sociology), Internal medicine
- MeSH
- humans, neoplasms, cardiovascular diseases, diet, mortality, cause of death, risk factors, cohort studies, prospective studies, nutritive value, adult, middle aged, spain, female, male, fast foods
8 autores
- Ruth Blanco-Rojo🇪🇸Madrid Institute for Advanced Studies; Universidad Autónoma de Madrid
- Helena Sandoval‐Insausti🇺🇸🇪🇸Harvard University; Centro de Investigación Biomédica en Red; Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública; Universidad Autónoma de Madrid
- Esther López‐García🇪🇸Madrid Institute for Advanced Studies; Centro de Investigación Biomédica en Red; Universidad Autónoma de Madrid
- Auxiliadora Graciani🇪🇸Centro de Investigación Biomédica en Red; Universidad Autónoma de Madrid
- José María Ordovás🇪🇸🇺🇸Madrid Institute for Advanced Studies; Tufts University; Spanish National Centre for Cardiovascular Research; Universidad Autónoma de Madrid
- José R. Banegas🇪🇸Centro de Investigación Biomédica en Red; Universidad Autónoma de Madrid
- Fernando Rodríguez‐Artalejo🇪🇸Madrid Institute for Advanced Studies; Centro de Investigación Biomédica en Red; Universidad Autónoma de Madrid
- Pilar Guallar‐Castillón🇪🇸🇺🇸 · autor de correspondenciaMadrid Institute for Advanced Studies; Johns Hopkins University; Centro de Investigación Biomédica en Red; Universidad Autónoma de Madrid
Resumen
El texto original del estudio, en el idioma en que se publicó.
Objective
To assess the prospective association between ultra-processed food consumption and all-cause mortality and to examine the effect of theoretical iso-caloric non-processed foods substitution.
Patients and methods
A population-based cohort of 11,898 individuals (mean age 46.9 years, and 50.5% women) were selected from the ENRICA study, a representative sample of the noninstitutionalized Spanish population. Dietary information was collected by a validated computer-based dietary history and categorized according to their degree of processing using NOVA classification. Total mortality was obtained from the National Death Index. Follow-up lasted from baseline (2008-2010) to mortality date or December 31th, 2016, whichever was first. The association between quartiles of consumption of ultra-processed food and mortality was analyzed by Cox models adjusted for the main confounders. Restricted cubic-splines were used to assess dose-response relationships when using iso-caloric substitutions.
Results
Average consumption of ultra-processed food was 385 g/d (24.4% of the total energy intake). After a mean follow-up of 7.7 years (93,599 person-years), 440 deaths occurred. The hazard ratio (and 95% CI) for mortality in the highest versus the lowest quartile of ultra-processed food consumption was 1.44 (95% CI, 1.01-2.07; P trend=.03) in percent of energy and 1.46 (95% CI, 1.04-2.05; P trend=.03) in grams per day per kilogram. Isocaloric substitution of ultra-processed food with unprocessed or minimally processed foods was associated with a significant nonlinear decrease in mortality.
Conclusion
A higher consumption of ultra-processed food was associated with higher mortality in the general population. Furthermore, the theoretical iso-caloric substitution ultra-processed food by unprocessed or minimally processed foods would suppose a reduction of the mortality risk. If confirmed, these findings support the necessity of the development of new nutritional policies and guides at the national and international level.
Trial registration
clinicaltrials.gov Identifier: NCT01133093.
Resumen vía Europe PMC. Los derechos de autor siguen siendo de los autores o la editorial (CC BY-NC-ND).
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