Processed meat consumption and associated factors in Chile: A cross-sectional study nested in the MAUCO cohort
Ruedlinger J, Cid-Ossandón V, Huidobro A, Van De Wyngard V, Vargas C, Ferreccio C
Frontiers in public health · 5 citas
Etiquetas de revisión
Cuestionario de frecuencia de consumoSin ajuste declarado por estilo de vidaDatos neutrales que nuestra revisión registró sobre cómo se hizo este estudio. Describen el método, nunca si nos gusta el resultado.
Cómo se estudió
- Diseño
- Estudio transversal (indexado por PubMed)
- Estudiado en
- Personas
- Resultado principal
- Eventos clínicos como enfermedad o muerte
- Consumo medido con
- Cuestionario de frecuencia de consumo
Quién lo pagó
- Financiación
- Financiación independiente
- Gobierno
- Fondo Nacional de Innovación y Desarrollo Científico–Tecnológico
- Gobierno
- Fondo Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico
- Gobierno
- Fondo de Financiamiento de Centros de Investigación en Áreas Prioritarias
- Subvenciones
- Fondo Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico (15130011); Fondo de Financiamiento de Centros de Investigación en Áreas Prioritarias (15130011)
Según 3 financiadores declarados y la declaración de financiación del texto completo.
Publicación
- Publicado
- 2022-08-18 · Front Public Health · vol. 10 · pág. 960997
- Editorial
- Frontiers Media
- Citado
- 5 citas · más que el 67% de estudios similares · 0.6× el promedio de su campo
- Referencias
- 82 trabajos
- Acceso
- Acceso abierto (revista) · CC-BY
- Áreas de investigación
- Nutritional Studies and Diet · Consumer Attitudes and Food Labeling · Agriculture Sustainability and Environmental Impact
- Palabras clave
- Medicine, Red meat, Environmental health, Obesity, Mediterranean diet, Cohort, Odds ratio, Population, Processed meat, Consumption (sociology), Cross-sectional study, Cohort study, Refined grains, White meat, Logistic regression, Demography, Food science, Whole grains, Internal medicine, Biology
- MeSH
- humans, cardiovascular diseases, chronic disease, risk factors, cross-sectional studies, meat, chile, female, male
6 autores
- Jenny Ruedlinger🇨🇱Pontificia Universidad Católica de Chile; Advanced Center for Chronic Diseases; University of Chile
- Vicente Cid-Ossandón🇨🇱Pontificia Universidad Católica de Chile; Advanced Center for Chronic Diseases; University of Chile
- Andrea Huidobro🇨🇱Pontificia Universidad Católica de Chile; Catholic University of the Maule; Advanced Center for Chronic Diseases; University of Chile
- Vanessa Van De Wyngard🇨🇱Pontificia Universidad Católica de Chile; Advanced Center for Chronic Diseases; University of Chile
- Claudio Vargas🇨🇱Universidad de Santiago de Chile; Pontificia Universidad Católica de Chile; Advanced Center for Chronic Diseases; University of Chile
- Catterina Ferreccio🇨🇱 · autor de correspondenciaPontificia Universidad Católica de Chile; Advanced Center for Chronic Diseases; University of Chile
Resumen
El texto original del estudio, en el idioma en que se publicó.
Processed meat consumption is increasing in Latin America. While in developed countries processed meat consumption has been associated with cardiovascular diseases and cancer, our region lacks data associated to its consumption and health impact. We characterized processed meat intake and associated factors in a population-based cohort of a Chilean agricultural county, MAUCO. We analyzed baseline dietary data of 7,841 participants, 4,358 women and 3,483 men (38-77 years), who answered an adapted Mediterranean index food frequency questionnaire. Eight percent of the participants presented high processed meat consumption (≥5 times per week). We explored associations of processed meat consumption with participant characteristics using multinomial logistic regression models. Main factors associated with higher consumption were being men, younger and currently employed, and having a high intake (>4 times per week) of red meat (Odds ratio, 2.71, 95% CI 2.10-3.48), butter/cream (1.96, 1.60-2.41), whole-fat dairy products (1.32, 1.04-1.67) and a high intake (≥1 time per day) of sugary snacks/sweets (2.49, 2.04-3.03) and sugary drinks (1.97, 1.63-2.38). Processed meat consumption associated to chronic diseases, particularly cardiovascular disease (Prevalence ratio, 2.28, 95% CI 1.58-3.29). Obesity mediated this association in a proportion of 5.0%, whereas for diabetes the proportion was 13.9%. In this population, processed meat was associated with other unhealthy dietary and lifestyle factors, as well as with chronic diseases, particularly cardiovascular disease.
Resumen vía Europe PMC. Los derechos de autor siguen siendo de los autores o la editorial (CC BY).
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