Effect of the Intake of Lean Red-Meat from Beef-(Pirenaica Breed) versus Lean White-Meat on Body Composition, Fatty Acids Profile and Cardiovascular Risk Indicators: A Randomized Cross-Over Study in Healthy Young Adults
Santaliestra-Pasías AM, Miguel-Berges ML, Campo MM, Guerrero A, Olleta JL, Santolaria P, Moreno LA
Nutrients · 5 citas
Cómo se estudió
- Diseño
- Ensayo controlado aleatorizado (indexado por PubMed)
- Estudiado en
- Personas
- Resultado principal
- Marcadores de salud y funcionamiento
- Consumo medido con
- Cuestionario de frecuencia de consumo
Quién lo pagó
- Financiación
- Financiación independiente
- Gobierno
- European Commission
- Gobierno
- European Regional Development Fund
- Gobierno
- European Regional Development Fund (Fondo Europeo de Desarrollo Regional, FEDER)
- Subvenciones
- European Regional Development Fund (EFA 144/16)
Según 3 financiadores declarados y la declaración de financiación del texto completo.
Publicación
- Publicado
- 2022-09-09 · Nutrients · vol. 14 · número 18 · pág. 3724
- Editorial
- Multidisciplinary Digital Publishing Institute
- Citado
- 6 citas · más que el 75% de estudios similares · 1.0× el promedio de su campo
- Referencias
- 33 trabajos
- Acceso
- Acceso abierto (revista) · CC-BY
- Áreas de investigación
- Nutritional Studies and Diet · Meat and Animal Product Quality · Consumer Attitudes and Food Labeling
- Palabras clave
- Breed, White meat, Red meat, Medicine, Animal science, Fatty acid, Composition (language), Biology, Food science
- MeSH
- animals, chickens, cattle, humans, cardiovascular diseases, fatty acids, diet, risk factors, cross-over studies, body composition, meat, female, male, red meat, heart disease risk factors
7 autores
- Alba M. Santaliestra-Pasías🇪🇸 · autor de correspondenciaUniversidad de Zaragoza; Instituto de Salud Carlos III; Spanish Biomedical Research Centre in Physiopathology of Obesity and Nutrition; Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Instituto de Investigación Sanitaria Aragón
- María L. Miguel‐Berges🇪🇸Universidad de Zaragoza; Instituto de Salud Carlos III; Spanish Biomedical Research Centre in Physiopathology of Obesity and Nutrition; Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Instituto de Investigación Sanitaria Aragón
- M.M. Campo🇪🇸Universidad de Zaragoza; Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón
- Ana Guerrero🇪🇸Universidad de Zaragoza
- J.L. Olleta🇪🇸Universidad de Zaragoza; Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón
- Pilar Santolaria🇪🇸Universidad de Zaragoza
- Luis Alberto Moreno🇪🇸Universidad de Zaragoza; Instituto de Salud Carlos III; Spanish Biomedical Research Centre in Physiopathology of Obesity and Nutrition; Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Instituto de Investigación Sanitaria Aragón
Resumen
El texto original del estudio, en el idioma en que se publicó.
The main dietary guidelines recommended a restriction of total and saturated fat intake in the management of cardiovascular risk. These recommendations are overgeneralized, and all red meats should be limited and replaced by white meat. The aim is to assess the effect of the consumption of beef (from the Pirenaica breed) or chicken-based diets on body composition, fatty acid profile and cardiovascular (CV) risk indicators in healthy adults. A randomized cross-over study was carried out in three University accommodation halls. Participants consumed either the Pirenaica breed beef or chicken three times per week for 8-week periods with their usual diet. Body composition, clinical, biochemical and dietary variables were evaluated at baseline and at the end of each period. A validated diet questionnaire was used to assess nutrient intake and monitor compliance. Intervention and control group comparisons were done with the general linear regression model for repeated measures. Forty-seven healthy adults were included (51.6% males, mean age 19.9 ± 1.75 years). No significant differences were found in body composition, fatty acid profile or CV risk indicators from baseline in either diet group. Consumption of lean red meat (Pirenaica breed) or lean white meat (chicken) as part of the usual diet is associated with a similar response. Clinical Trial Registration: NCT04832217 (accessed on 6 September 2022).
Resumen vía Europe PMC. Los derechos de autor siguen siendo de los autores o la editorial (CC BY).
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