Nitrites, Nitrates, and Cardiovascular Outcomes: Are We Living "La Vie en Rose" With Pink Processed Meats?
Srour B, Chazelas E, Fezeu LK, Javaux G, Pierre F, Huybrechts I, Hercberg S, Deschasaux-Tanguy M, Kesse-Guyot E, Touvier M
Journal of the American Heart Association · 15 citas
Etiquetas de revisión
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Cómo se estudió
- Diseño
- Estudio de cohortes (clasificado por nuestro filtro de IA)
- Estudiado en
- Personas
- Resultado principal
- Eventos clínicos como enfermedad o muerte
- Consumo medido con
- No se indica
Quién lo pagó
- Financiación
- Financiación independiente
- Gobierno
- World Health Organization
- Autores
- Al menos un autor declara un vínculo económico con la industria
Según 1 financiador declarado y la declaración de financiación del texto completo.
Publicación
- Publicado
- 2022-12-19 · J Am Heart Assoc · vol. 11 · número 24 · pág. e027627
- Editorial
- Wiley
- Citado
- 21 citas · más que el 82% de estudios similares · 1.6× el promedio de su campo
- Referencias
- 18 trabajos
- Acceso
- Acceso abierto (revista) · CC-BY-NC
- Áreas de investigación
- Sodium Intake and Health · Nitric Oxide and Endothelin Effects · Nutritional Studies and Diet
- Palabras clave
- Medicine, Hazard ratio, Cohort, Cohort study, Proportional hazards model, Nitrite, Population, Epidemiology, Internal medicine, Environmental health, Physiology, Confidence interval, Chemistry, Nitrate
- MeSH
- humans, cardiovascular diseases, hypertension, nitrates, nitrites, food additives, diet, meat, adult
10 autores
- Bernard Srour🇫🇷Inserm; Université Paris Cité; Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement; Université Sorbonne Paris Nord; Sorbonne Paris Cité; Centre de Recherche Épidémiologie et Statistique
- Eloi Chazelas🇫🇷Inserm; Université Paris Cité; Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement; Université Sorbonne Paris Nord; Sorbonne Paris Cité; Centre de Recherche Épidémiologie et Statistique
- Léopold Fezeu🇫🇷Inserm; Université Paris Cité; Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement; Université Sorbonne Paris Nord; Sorbonne Paris Cité; Centre de Recherche Épidémiologie et Statistique
- Guillaume Javaux🇫🇷Inserm; Université Paris Cité; Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement; Université Sorbonne Paris Nord; Sorbonne Paris Cité; Centre de Recherche Épidémiologie et Statistique
- Fabrice H.F. Pierre🇫🇷Université Toulouse III - Paul Sabatier; École Nationale Vétérinaire de Toulouse; Université Fédérale de Toulouse Midi-Pyrénées; Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement; Toxicologie Alimentaire
- Inge Huybrechts🇫🇷Centre international de recherche sur le cancer
- Serge Herçberg🇫🇷Inserm; Université Paris Cité; Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement; Université Sorbonne Paris Nord; Sorbonne Paris Cité; Hôpital Avicenne; Centre de Recherche Épidémiologie et Statistique
- Mélanie Deschasaux🇫🇷Inserm; Université Paris Cité; Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement; Université Sorbonne Paris Nord; Sorbonne Paris Cité; Centre de Recherche Épidémiologie et Statistique
- Emmanuelle Kesse‐Guyot🇫🇷Inserm; Université Paris Cité; Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement; Université Sorbonne Paris Nord; Sorbonne Paris Cité; Centre de Recherche Épidémiologie et Statistique
- Mathilde Touvier🇫🇷Inserm; Université Paris Cité; Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement; Université Sorbonne Paris Nord; Sorbonne Paris Cité; Centre de Recherche Épidémiologie et Statistique
Resumen
El texto original del estudio, en el idioma en que se publicó.
Background Nitrates and nitrites are used as food additives in processed meats. They are also commonly ingested from water and several foods. Several short-term clinical studies suggested beneficial effects of dietary nitrates on blood pressure, while deleterious effects on oxidative damage have been suggested in some experimental studies. However, there is a lack of evidence from longitudinal epidemiological studies linking foods and water-originated and additives-originated nitrites and nitrates, separately, to hypertension and cardiovascular diseases risk. We aimed to study these associations in a large population-based cohort. Methods and Results Overall, 106 288 adults from the French NutriNet-Santé cohort (2009-2022) were included. Associations between nitrites and nitrates intakes and hypertension and cardiovascular disease risks were assessed using multi-adjusted Cox proportional hazard models. During follow-up, 3810 incident cases of hypertension and 2075 cases of cardiovascular diseases were ascertained. Participants with higher intakes of additives-originated nitrites (sodium nitrite in particular [European code e250]) had a higher hypertension risk compared with nonconsumers (hazard ratio, 1.19 [95% CI, 1.08-1.32], P=0.001, and 1.19 [95% CI, 1.08-1.32], P=0.002), respectively. No association was detected between foods and water-originated nitrites, or nitrates with hypertension risk (all P values >0.3). We found no association between nitrites or nitrates and risks of cardiovascular diseases (all P values >0.2). Conclusions These results do not support a protective role of nitrites or nitrates in cardiovascular health. Instead, they suggest a positive association between nitrites from food additives and hypertension risk, which needs confirmation in other large-scale studies. These findings provide new evidence in the context of current discussions about updating regulations on the use of nitrites as food additives.
Resumen vía Europe PMC. Los derechos de autor siguen siendo de los autores o la editorial (CC BY-NC).
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