A Meal with Ultra-Processed Foods Leads to a Faster Rate of Intake and to a Lesser Decrease in the Capacity to Eat When Compared to a Similar, Matched Meal Without Ultra-Processed Foods
Galdino-Silva MB, Almeida KMM, Oliveira ADS, Santos JVLD, Macena ML, Silva DR, Pereira MR, Silva-Júnior AE, Ferro DC, Paula DTDC, Carvalho GCO, Rocha MVC, Silva JPD, Barreto EO, Bueno NB
Nutrients · 19 citas
Etiquetas de revisión
Alimentación controladaDatos neutrales que nuestra revisión registró sobre cómo se hizo este estudio. Describen el método, nunca si nos gusta el resultado.
Cómo se estudió
- Diseño
- Ensayo controlado aleatorizado (indexado por PubMed)
- Estudiado en
- Personas
- Resultado principal
- Marcadores de salud y funcionamiento
- Consumo medido con
- Comida provista por los investigadores
Quién lo pagó
- Financiación
- Financiación independiente
- Gobierno
- Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
- Gobierno
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas
- Gobierno
- Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
- Gobierno
- National Council for Scientific and Technological Development (CNPq)
- Gobierno
- Coordination for the Improvement of Higher Education Personnel (CAPES)
- Gobierno
- Alagoas State Research Support Foundation (FAPEAL)
- Subvenciones
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas (002/2022); Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas (409166/2021-9); Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (409166/2021-9); Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (409166/2021-9); Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas (88887.68077/2022-00); Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (88887.680165/2022-00); Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas (311401/2022-8); Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (311401/2022–8); Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (88887.68077/2022-00); Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (88887.680165/2022-00); Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (88887.68077/2022-00); Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (002/2022); Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas (88887.680165/2022-00); Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (002/2022); Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (311401/2022-8)
Según 6 financiadores declarados y la declaración de financiación del texto completo.
Publicación
- Publicado
- 2024-12-21 · Nutrients · vol. 16 · número 24 · pág. 4398
- Editorial
- Multidisciplinary Digital Publishing Institute
- Citado
- 24 citas · más que el 99% de estudios similares · 9.1× el promedio de su campo
- Impacto
- Entre el 10 % más citado de su campo
- Referencias
- 52 trabajos
- Acceso
- Acceso abierto (revista) · CC-BY
- Áreas de investigación
- Consumer Attitudes and Food Labeling · Nutrition, Health and Food Behavior · Regulation of Appetite and Obesity
- Palabras clave
- ultra-processed foods, NOVA classification, eating speed, appetite, satiety hormones, leptin, obesity, food processing, energy expenditure, autonomic function, meal composition
- MeSH
- humans, obesity, leptin, body mass index, appetite, energy metabolism, energy intake, eating, food handling, adult, middle aged, female, male, fast foods, meals, breakfast, food, processed
15 autores
- Maria Bárbara Galdino-Silva🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Karine Maria Moreira Almeida🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Ana Debora Santos de Oliveira🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- João Victor Laurindo dos Santos🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Mateus de Lima Macêna🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Dafiny Rodrigues Silva🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Micnéias Róberth Pereira🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- André Eduardo da Silva Júnior🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Débora Cavalcante Ferro🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Déborah Tenório da Costa Paula🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Guilherme César Oliveira de Carvalho🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Marianna Victória Cerqueira Rocha🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Juliane Pereira da Silva🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Emiliano Barreto🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Nassib Bezerra Bueno🇧🇷 · autor de correspondenciaUniversidade Federal de Alagoas
Resumen
El texto original del estudio, en el idioma en que se publicó.
Background/Objectives: It is unknown whether the negative health effects associated with ultra-processed foods (UPFs) are due to their nutritional composition or to the extent of food processing itself. We evaluated the impact of a test meal composed only of UPF, according to the NOVA classification, compared to a similar meal without UPF in adults with obesity. Methods: This is a parallel, randomized trial. Adult individuals with obesity, according to BMI, % body fat, and/or waist circumference were included. Individuals ate one out of two test meals, matched for energy density, macronutrients, sodium, and fiber, differing in NOVA classification, as a breakfast after a 12-h fast. The rate of intake, appetite, satiety hormones, energy expenditure, and autonomic function were measured. Data were analyzed using mixed analysis of variance. Results: Forty-two individuals were included. We found a significantly faster intake rate (07:52 ± 3:00 vs. 11:07 ± 03:16 min), with less chewing and bites, and greater capacity to eat (39.68 ± 22.69 vs. 23.95 ± 18.92 mm) after the UPF meal, without observed differences in the metabolic outcomes. In an exploratory analysis, after adjusting by sex, leptin levels showed a greater decrease after the test meal in the control group. Conclusions: Although we found a faster intake rate in the UPF meal, only marginal effects were found on the participants' capacity to eat after the UPF meal. The high similarity between meals, despite differences according to the NOVA classification, may explain these results. As our study was small, these findings require further investigation.
Resumen vía Europe PMC. Los derechos de autor siguen siendo de los autores o la editorial (CC BY).
Confianza de la comunidad
Cargando…
¿Cuánto confías en los hallazgos de este estudio?
Comentarios
¿Algo está mal aquí?
Señala este estudio si su información, etiquetas o financiación parecen incorrectas. Un editor revisa cada señalamiento.
Información educativa sobre investigación publicada. No es consejo médico ni una recomendación para empezar o dejar nada.