Short-term effects of high-protein, lower-carbohydrate ultra-processed foods on human energy balance
Hägele FA, Herpich C, Koop J, Grübbel J, Dörner R, Fedde S, Götze O, Boirie Y, Müller MJ, Norman K, Bosy-Westphal A
Nature metabolism · 8 citas
Etiquetas de revisión
Alimentación controladaDatos neutrales que nuestra revisión registró sobre cómo se hizo este estudio. Describen el método, nunca si nos gusta el resultado.
Cómo se estudió
- Diseño
- Ensayo controlado aleatorizado (indexado por PubMed)
- Estudiado en
- Personas
- Resultado principal
- Marcadores de salud y funcionamiento
- Consumo medido con
- Comida provista por los investigadores
Quién lo pagó
- Financiación
- Financiación independiente
- Universidad u hospital
- Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
Según 1 financiador declarado y la declaración de financiación del texto completo.
Publicación
- Publicado
- 2025-03-13 · Nat Metab · vol. 7 · número 4 · págs. 704–713
- Editorial
- Nature Portfolio
- Citado
- 17 citas · más que el 99% de estudios similares · 14.2× el promedio de su campo
- Impacto
- Entre el 10 % más citado de su campo
- Referencias
- 54 trabajos
- Acceso
- Acceso abierto (revista híbrida) · CC-BY
- Áreas de investigación
- Consumer Attitudes and Food Labeling · Regulation of Appetite and Obesity · Nutrition, Health and Food Behavior
- Palabras clave
- ultra-processed foods, high-protein diet, low-carbohydrate diet, energy balance, energy intake, energy expenditure, energy allocation, overeating, ghrelin, glucagon, peptide YY, postprandial hormone response, weight management
- MeSH
- humans, dietary carbohydrates, dietary proteins, cross-over studies, single-blind method, energy metabolism, energy intake, adult, female, male, young adult, food, processed
11 autores
- Franziska Anna Hägele🇩🇪Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
- Catrin Herpich🇩🇪German Institute of Human Nutrition
- Jana Koop🇩🇪Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
- Jonas Grübbel🇩🇪Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
- Rebecca Dörner🇩🇪Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
- Svenja Fedde🇩🇪Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
- Oliver Götze🇩🇪Universitätsklinikum Knappschaftskrankenhaus Bochum; Ruhr University Bochum
- Yves Boirie🇫🇷Université Clermont Auvergne; Unité de Nutrition Humaine; Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement; Centre Hospitalier Universitaire de Clermont-Ferrand; Centre de Recherche en Nutrition Humaine d'Auvergne
- Manfred James Müller🇩🇪Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
- Kristina Norman🇩🇪University of Potsdam; Humboldt-Universität zu Berlin; German Centre for Cardiovascular Research; German Institute of Human Nutrition; Charité - Universitätsmedizin Berlin
- Anja Bosy‐Westphal🇩🇪 · autor de correspondenciaChristian-Albrechts-Universität zu Kiel
Resumen
El texto original del estudio, en el idioma en que se publicó.
Protein-enriched ultra-processed foods (UPFs) are generally perceived as a healthy and favourable dietary choice for weight management. However, compared with low-processed foods, the consumption of UPFs has been demonstrated to result in overfeeding and gains in body weight and fat mass. Here we investigate the short-term effects of protein-enriched UPFs on energy intake and energy balance in a single-blind crossover trial involving 21 healthy young adults, who were randomly assigned to 2 UPF diets for 54 hours in a whole-room calorimeter. Participants received either a high-protein (30%) and lower-carbohydrate (29%) diet (HPLC-UPF) or a normal-protein (13%) and normal-carbohydrate (46%) diet (NPNC-UPF). Meals were equally palatable, matched for calories, fat and fibre, and consumed ad libitum. As primary outcomes, compared with NPNC-UPF consumption, the HPLC-UPF diet resulted in a higher energy expenditure (128 ± 98 kcal d-1) and lower energy intake (-196 ± 396 kcal d-1), leading to a less-positive energy balance (18% versus 32%) with gains in protein and carbohydrate balance only. Postprandial ghrelin levels were lower, whereas glucagon and peptide YY levels were higher with HPLC-UPF compared with NPNC-UPF (secondary outcomes). Despite a reduction in energy intake and increased energy expenditure, the short-term consumption of protein-enriched UPFs did not prevent overeating but did favourably affect energy partitioning. ClinicalTrials.gov registration: NCT05337007 .
Resumen vía Europe PMC. Los derechos de autor siguen siendo de los autores o la editorial (CC BY).
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