Effect of the Consumption of Lean Red Meat from Beef (Pirenaica Breed) Versus Lean White Meat (Chicken) on the Gut Microbiota: A Randomized Cross-Over Study in Healthy Young Adults
Rueda-De Torre I, Plaza-Diaz J, Miguel-Berges ML, Gil A, Grasa L, Esteban LM, Sabroso-Lasa S, Campo MM, Santolaria P, Moreno LA, Santaliestra-Pasías AM
Molecular nutrition & food research · 1 cita
Etiquetas de revisión
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Cómo se estudió
- Diseño
- Ensayo controlado aleatorizado (indexado por PubMed)
- Estudiado en
- Personas
- Resultado principal
- Solo mecanismos
- Consumo medido con
- No se indica
Quién lo pagó
- Financiación
- Financiación independiente
- Gobierno
- European Commission
- Gobierno
- Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
- Gobierno
- European Agricultural Fund for Rural Development
- Gobierno
- European Regional Development Fund
- Gobierno
- Interreg
- Subvenciones
- European Regional Development Fund (2014-2020’); European Commission (2014‐2020); European Regional Development Fund ((POCTEFA 2014‐2020)); European Commission (EFA 144/16); Interreg (2014-2020)
Según 5 financiadores declarados y la declaración de financiación del texto completo.
Publicación
- Publicado
- 2025-07-25 · Mol Nutr Food Res · vol. 69 · número 21 · pág. e70189
- Editorial
- Wiley
- Citado
- 2 citas · más que el 67% de estudios similares · 0.7× el promedio de su campo
- Referencias
- 61 trabajos
- Acceso
- Acceso abierto (revista híbrida) · CC-BY-NC-ND
- Áreas de investigación
- Gut microbiota and health · Nutritional Studies and Diet · Nutrition, Health and Food Behavior
- Palabras clave
- White meat, Red meat, Breed, Food science, Lean meat, Gut flora, Biology, Animal science, Immunology
- MeSH
- feces, animals, chickens, cattle, humans, rna, ribosomal, 16s, diet, cross-over studies, meat, adult, female, male, young adult, gastrointestinal microbiome, red meat
11 autores
- Isabel Rueda‐De Torre🇪🇸Universidad de Zaragoza; Spanish Biomedical Research Centre in Physiopathology of Obesity and Nutrition; Instituto de Investigación Sanitaria Aragón
- Julio Plaza‐Díaz🇪🇸Spanish Biomedical Research Centre in Physiopathology of Obesity and Nutrition; Institut de Recerca Biomèdica Catalunya Sud; Universidad Internacional De La Rioja; Universitat Rovira i Virgili
- María L. Miguel‐Berges🇪🇸 · autor de correspondenciaUniversidad de Zaragoza; Spanish Biomedical Research Centre in Physiopathology of Obesity and Nutrition; Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Instituto de Investigación Sanitaria Aragón
- Ángel Hernández Gil🇪🇸Universidad de Granada; Spanish Biomedical Research Centre in Physiopathology of Obesity and Nutrition; Complejo Hospitalario Universitario de Granada; Parque Tecnológico de la Salud
- Laura Grasa🇪🇸Universidad de Zaragoza; Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Instituto de Investigación Sanitaria Aragón
- Luis Mariano Esteban🇪🇸Universidad de Zaragoza
- Sergio Sabroso‐Lasa🇪🇸Spanish National Cancer Research Centre
- M.M. Campo🇪🇸Universidad de Zaragoza; Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón
- Pilar Santolaria🇪🇸Universidad de Zaragoza
- Luis Alberto Moreno🇪🇸Universidad de Zaragoza; Spanish Biomedical Research Centre in Physiopathology of Obesity and Nutrition; Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Instituto de Investigación Sanitaria Aragón
- A M Santaliestra-Pasías🇪🇸Universidad de Zaragoza; Spanish Biomedical Research Centre in Physiopathology of Obesity and Nutrition; Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón; Instituto de Investigación Sanitaria Aragón
Resumen
El texto original del estudio, en el idioma en que se publicó.
Limited evidence exists regarding the impact of meat consumption on the human gut microbiota, with factors such as animal source, production system, and cooking methods often overlooked. This study evaluates the effect of Pirenaica breed beef or conventional chicken-based diets on the gut microbiota of healthy adults. A randomized cross-over controlled trial with two 8-week periods, separated by a 5-week washout, is carried out. Participants consume either Pirenaica breed beef or chicken three times per week with their diet. Stool samples are collected at the beginning and end of each period. Gut microbiota is analyzed via amplification and sequencing of V3-V4 regions of 16S rRNA. Alpha diversity and relative abundances at phylum and genus levels are calculated. Sixteen participants are included (mean age 20.12 ± 2.36 years). Both diets induce modest changes in microbial composition, with no significant differences between groups. At the phylum level, Bacillota increased, while Synergistota, Chloroflexota, and Pseudomonadota decreased. Alpha diversity parameters declined significantly after the chicken-based diet, although overall reduction in microbial diversity was observed across both interventions. The consumption of lean red meat or lean white meat as part of habitual diet produces similar effects on the gut microbiota.
Resumen vía Europe PMC. Los derechos de autor siguen siendo de los autores o la editorial (CC BY-NC-ND).
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