In-depth Biological Monitoring to Estimate Effects of Red or Processed Meat on Colorectal Cancer
Lee JS, Kim E, Lee UJ, Lee MA, Um AS, Lee HS, Yang M
Journal of Cancer · 0 citas
Etiquetas de revisión
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Cómo se estudió
- Diseño
- Estudio de casos y controles (clasificado por nuestro filtro de IA)
- Estudiado en
- Personas
- Resultado principal
- Eventos clínicos como enfermedad o muerte
- Consumo medido con
- No se indica
Quién lo pagó
- Financiación
- Financiación independiente
- Gobierno
- Ministry of Food and Drug Safety
- Gobierno
- Korea Basic Science Institute
Según 2 financiadores declarados.
Publicación
- Publicado
- 2026-01-14 · J Cancer · vol. 17 · número 2 · págs. 395–403
- Editorial
- Ivyspring International Publisher
- Citado
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- Referencias
- 0 trabajos
- Acceso
- Acceso abierto (revista) · CC-BY
- Áreas de investigación
- Carcinogens and Genotoxicity Assessment · Colorectal Cancer Screening and Detection · Nutritional Studies and Diet
- Palabras clave
- Red meat, Processed meat, Colorectal cancer, Malondialdehyde, Oxidative stress, White meat, Meat packing industry
7 autores
- Joon Seok Lee🇰🇷🇦🇺Kyungpook National University; Agilent Technologies (Australia)
- Eunbee Kim🇰🇷Sookmyung Women's University
- Un Jae Lee
- Myung-Ah Lee🇰🇷The Catholic University of Korea Seoul St. Mary's Hospital; Catholic University of Korea
- Ae-son Um🇰🇷Hanyang University
- Hyun-Shik Lee🇰🇷Kyungpook National University
- Mihi Yang🇰🇷Sookmyung Women's University
Resumen
El texto original del estudio, en el idioma en que se publicó.
Background: The intake of red or processed meat remains controversial as a crucial factor for CRC. Thus, we performed in-depth biological monitoring. Methods: We performed a case- control study and analyzed various exposure and response biomarkers including 1-OHP, MeIQx, and PhIP, and malondialdehyde (MDA), and heterocyclic amine (HCA)-DNA adducts in Korean cases and controls (N = 218). Results: They consumed 53.4 ± 74.0 g/day of red meat and 1.1 ± 3.7 g/day of processed meat. The CRC presence was associated with sex, BMI, tobacco smoking, alcohol drinking, cooking method of meat, and vegetable consumption, rather than red or processed meat intake. The levels of MDA were positively associated with those of 1-OHP, MeIQx, or PhIP. The sum of 1-OHP, MeIQx, and PhIP was associated with the levels of HCA-DNA adducts and cooking method of meat. In addition, the above biomarkers for CRC were associated with each other. However, most of these biomarkers were not higher in CRC patients than those in controls. Conclusion: The present in-depth biological monitoring provides that red or processed meat may induce oxidative stress; however, present intake of the meat and the intake-related oxidative stress may not affect CRC prevalence among the Korean population, who consume less meat than Westerners.
Resumen vía Europe PMC. Los derechos de autor siguen siendo de los autores o la editorial (CC BY).
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