A clinical study examining the effects of dietary nitrate on urinary N-nitrosamines
Bondonno CP, Sundqvist ML, Shinde S, Croft K, Hodgson JM, Carlström M, Weitzberg E, Lundberg JO
The American journal of clinical nutrition · 0 citas
Etiquetas de revisión
Vínculos de autores con la industriaAlimentación controladaFinanciado por la industriaSolo mecanismosDatos neutrales que nuestra revisión registró sobre cómo se hizo este estudio. Describen el método, nunca si nos gusta el resultado.
Cómo se estudió
- Diseño
- Ensayo controlado aleatorizado (indexado por PubMed)
- Estudiado en
- Personas
- Resultado principal
- Solo mecanismos
- Consumo medido con
- Comida provista por los investigadores
Quién lo pagó
- Financiación
- Financiado por la industria
- Organización sin fines de lucro
- Stichting af Jochnick Foundation
- Organización sin fines de lucro
- Hjärt-Lungfonden
- Universidad u hospital
- Karolinska Institutet
- Organización sin fines de lucro
- Knut och Alice Wallenbergs Stiftelse
- Gobierno
- Vetenskapsrådet
- Gobierno
- Medical Research Council
- Gobierno
- National Health and Medical Research Council
- Organización sin fines de lucro
- Knut and Alice Wallenberg Foundation
- Organización sin fines de lucro
- Heart and Lung Foundation
- Gobierno
- Swedish Research Council
- Organización sin fines de lucro
- af Jochnick Foundation
- Autores
- Al menos un autor declara un vínculo económico con la industria
Según 11 financiadores declarados y la declaración de financiación del texto completo.
Publicación
- Publicado
- 2026-02-21 · Am J Clin Nutr · vol. 123 · número 5 · pág. 101239
- Editorial
- Elsevier BV
- Citado
- 2 citas · más que el 98% de estudios similares · 12.4× el promedio de su campo
- Impacto
- Entre el 10 % más citado de su campo
- Referencias
- 23 trabajos
- Acceso
- Acceso abierto (revista híbrida) · CC-BY
- Áreas de investigación
- Nutritional Studies and Diet · Carcinogens and Genotoxicity Assessment · Water Treatment and Disinfection
- Palabras clave
- dietary nitrate, nitrosamines, urinary excretion, leafy vegetables, hypertension, carcinogenicity, 24-hour urine
- MeSH
- humans, vegetables, hypertension, nitrates, potassium compounds, nitrosamines, diet, dietary supplements, adult, aged, middle aged, female, male
8 autores
- Catherine P. Bondonno🇦🇺 · autor de correspondenciaEdith Cowan University; The University of Western Australia
- Michaela L. Sundqvist🇸🇪Karolinska Institutet; Swedish School of Sport and Health Sciences
- Sujata Shinde🇦🇺The University of Western Australia
- Kevin D. Croft🇦🇺The University of Western Australia
- Jonathan M. Hodgson🇦🇺Edith Cowan University; The University of Western Australia
- Mattias Carlström🇸🇪Karolinska Institutet
- Eddie Weitzberg🇸🇪Karolinska Institutet
- Jon O. Lundberg🇸🇪 · autor de correspondenciaKarolinska Institutet
Resumen
El texto original del estudio, en el idioma en que se publicó.
Background
Inorganic nitrate from dietary sources has raised health concerns due to its possible conversion into carcinogenic N-nitrosamines, leading to strict regulations on nitrate concentrations in food and drinking water.
Objectives
In this study, which was a part of a larger randomized controlled trial, we evaluated urinary excretion of N-nitrosamines in response to daily dietary nitrate intake over a 5-wk period using 2 different forms of nitrate administration.
Methods
A total of 231 participants with mild hypertension were randomly assigned into 3 groups. Group 1 (n = 78) consumed vegetables low in nitrate along with a placebo capsule (300 mg potassium chloride). Group 2 (n = 77) consumed the same low-nitrate vegetables plus a potassium nitrate supplement (300 mg). Group 3 (n = 77) consumed nitrate-rich leafy green vegetables providing 300 mg nitrate daily plus the placebo capsule. Twenty-four-hour urine samples were collected before and after the intervention. Nitrate was measured with high-pressure liquid chromatography and N-nitrosamine concentrations were quantified using ultra high-pressure liquid chromatography-tandem mass spectrometry. A paired t-test was used for statistical analyses.
Results
As expected, urinary nitrate increased ∼5- to 6-fold in participants consuming nitrate-rich vegetables or potassium nitrate compared with those consuming potassium chloride. Total urinary excretion of N-nitrosamines was low across all groups under basal conditions (<5 μg/24 h) and did not significantly change after the intervention. A similar lack of change was observed for each of the 7 individual N-nitrosamine species measured.
Conclusions
These findings suggest that a 5-wk dietary intake of nitrate mostly exceeding the current consensus for upper limit of the acceptable daily intake (3.7 mg/kg/d), whether provided as a vegetable source or as a nitrate salt, does not increase urinary excretion of N-nitrosamines. This study was registered at clinicaltrials.gov as NCT02916615.
Resumen vía Europe PMC. Los derechos de autor siguen siendo de los autores o la editorial (CC BY).
Confianza de la comunidad
Cargando…
¿Cuánto confías en los hallazgos de este estudio?
Comentarios
¿Algo está mal aquí?
Señala este estudio si su información, etiquetas o financiación parecen incorrectas. Un editor revisa cada señalamiento.
Información educativa sobre investigación publicada. No es consejo médico ni una recomendación para empezar o dejar nada.