Effects of Ultra-Processed Meals with Differing Energy Density on Postprandial Glyco-Insulinemic and Appetite-Related Hormonal Responses: A Randomized Crossover Trial
Gama IRS, Paula DTDC, Soares DB, Pereira MR, Barros LM, Carvalho GCO, Peixoto VA, Ferro DC, Rocha MVC, Silva CVD, Viana PAA, Carnaúba RTL, Oliveira TXR, Rodrigues Júnior JI, Macena ML, da Silva-Júnior AE, Moura FA, Bueno NB
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Etiquetas de revisión
Alimentación controladaDatos neutrales que nuestra revisión registró sobre cómo se hizo este estudio. Describen el método, nunca si nos gusta el resultado.
Cómo se estudió
- Diseño
- Ensayo controlado aleatorizado (indexado por PubMed)
- Estudiado en
- Personas
- Resultado principal
- Marcadores de salud y funcionamiento
- Consumo medido con
- Comida provista por los investigadores
Quién lo pagó
- Financiación
- Financiación independiente
- Gobierno
- Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
- Gobierno
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas
- Gobierno
- Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
- Universidad u hospital
- Universidade Federal de Alagoas
- Gobierno
- Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Alagoas
- Gobierno
- Coordenação de Aperfeicoamento de Pessoal de Nível Superior
- Subvenciones
- Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (311401/2022–8); Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (88887.135788/2025-00); Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas (E:60030.0000002337/2023); Universidade Federal de Alagoas (137840/2025-0)
Según 6 financiadores declarados y la declaración de financiación del texto completo.
Publicación
- Publicado
- 2026-08-04 · Nutrients · vol. 18 · número 15 · pág. 2534
- Editorial
- Multidisciplinary Digital Publishing Institute
- Citado
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- Referencias
- 39 trabajos
- Acceso
- Acceso abierto (revista) · CC-BY
- Áreas de investigación
- Consumer Attitudes and Food Labeling · Diet, Metabolism, and Disease · Regulation of Appetite and Obesity
- Palabras clave
- ultra-processed foods, energy density, postprandial insulin, glucose, ghrelin, leptin, appetite-regulating hormones, triglycerides, meal composition
- MeSH
- humans, insulin, leptin, blood glucose, triglycerides, body mass index, cross-over studies, appetite, energy intake, postprandial period, adult, female, male, ghrelin, young adult, fast foods, meals
18 autores
- Isabelle Rodrigues de Souza Gama🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Déborah Tenório da Costa Paula🇧🇷Universidade Federal de Alagoas; Universidade Federal de São Paulo
- Délis Barbosa Soares🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Micnéias Róberth Pereira🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Ludmila de Melo Barros🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Guilherme César Oliveira de Carvalho🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Vanessa Amorim Peixoto🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Débora Cavalcante Ferro🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Marianna Victória Cerqueira Rocha🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Cellyne Veronica da Silva🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Priscila Adelina Alves Viana🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Rodrigo Tenório Lins Carnaúba🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Thayná Xavier Rocha de Oliveira🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- José Israel Rodrigues🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Mateus de Lima Macêna🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- André Eduardo da Silva Júnior🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Fabiana Andréa Moura🇧🇷Universidade Federal de Alagoas
- Nassib Bezerra Bueno🇧🇷 · autor de correspondenciaUniversidade Federal de Alagoas; Universidade Federal de São Paulo
Resumen
El texto original del estudio, en el idioma en que se publicó.
Background/Objectives: To evaluate the metabolic and hormonal responses after meals rich in and free of ultra-processed foods (UPF), with high or low energy density (ED), in adults without obesity (body mass index [BMI] between 18.5 and 29.9 kg/m2, body fat percentage ≤ 30% for men and ≤42% for women). Methods: Randomized, crossover-controlled feeding trial. Participants were assigned to four conditions (UPF+/ED+, UPF+/ED-, UPF-/ED+, and UPF-/ED-), each receiving two standardized test meals (breakfast and lunch), matched for energy, macronutrients, fiber, saturated fat, free sugar, and sodium. Blood samples were collected after 12 h fasting, and 240 min after each meal completion for quantification of glucose, insulin, triglycerides, ghrelin, and leptin. Results: Nineteen participants (9 females; 22 y mean age; 23.5 kg/m2 mean BMI) were included. The UPF condition resulted in a statistically significant increase in postprandial circulating insulin concentrations throughout the day (p = 0.016), without interactions with meal (p = 0.09). No main effects of ED or UPF × ED interactions were observed for any outcome. Conclusions: In this exploratory secondary analysis of a randomized crossover trial, acute UPF consumption resulted in higher postprandial circulating insulin concentrations, independently of ED. These findings require confirmation in adequately powered studies. Brazilian Registry of Clinical Trials (ReBEC), registration number RBR-10gfr3fb.
Resumen vía Europe PMC. Los derechos de autor siguen siendo de los autores o la editorial (CC BY).
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