The bioavailability to humans of ascorbic acid from oranges, orange juice and cooked broccoli is similar to that of synthetic ascorbic acid
Mangels AR, Block G, Frey CM, Patterson BH, Taylor PR, Norkus EP, Levander OA
The Journal of nutrition · 49 citas
Etiquetas de revisión
Alimentación controladaDatos neutrales que nuestra revisión registró sobre cómo se hizo este estudio. Describen el método, nunca si nos gusta el resultado.
Cómo se estudió
- Diseño
- Ensayo controlado aleatorizado (indexado por PubMed)
- Estudiado en
- Personas
- Resultado principal
- Marcadores de salud y funcionamiento
- Consumo medido con
- Comida provista por los investigadores
Quién lo pagó
- Financiación
- Financiación independiente
- Gobierno
- National Cancer Institute
- Gobierno
- NCI NIH HHS
- Subvenciones
- National Cancer Institute (Y01-CN-40620)
Según 2 financiadores declarados.
Publicación
- Publicado
- 1993-06-01 · J Nutr · vol. 123 · número 6 · págs. 1054–1061
- Editorial
- Elsevier BV
- Citado
- 96 citas · más que el 95% de estudios similares · 4.5× el promedio de su campo
- Impacto
- Entre el 10 % más citado de su campo
- Referencias
- 32 trabajos
- Acceso
- Acceso abierto (revista híbrida) · CC-BY
- Áreas de investigación
- Vitamin C and Antioxidants Research · Phytochemicals and Antioxidant Activities · Antioxidant Activity and Oxidative Stress
- Palabras clave
- vitamin C, vitamin C bioavailability, orange, orange juice, broccoli, plasma ascorbic acid, iron supplementation, dietary sources of vitamin C
- MeSH
- humans, fruit, vegetables, ascorbic acid, biological availability, nutritive value, adult, middle aged, male, cooking
7 autores
- Ann Reed Mangels🇺🇸Beltsville Human Nutrition Research Center
- Gladys Block🇺🇸National Institutes of Health; National Cancer Institute
- Carolin M. Frey🇺🇸National Institutes of Health; National Cancer Institute
- Blossom H. Patterson🇺🇸National Institutes of Health; National Cancer Institute
- Philip R. Taylor🇺🇸National Institutes of Health; National Cancer Institute
- Edward P. Norkus🇺🇸Lady of Mercy Medical Center
- Orville A. Levander🇺🇸Agricultural Research Service; Beltsville Human Nutrition Research Center; Beltsville Agricultural Research Center
Resumen
El texto original del estudio, en el idioma en que se publicó.
The relative bioavailability of ascorbic acid from several sources was compared in 68 male non-smokers. Subjects underwent two 8-wk ascorbic acid depletion-repletion cycles. In repletion, subjects were randomized to receive 108 mg/d ascorbic acid as tablets with or without iron, as orange segments or juice, or as raw or cooked broccoli with a crossover within each major treatment group (e.g., cooked to raw broccoli) for the second repletion. Relative ascorbic acid bioavailability was estimated based on the slope obtained from linear regression of plasma ascorbic acid on time during each repletion. In the first repletion, slopes for all groups were similar except for the group consuming raw broccoli (20% lower response, P < 0.01). Second repletion responses were attenuated, but were similar to the first repletion. Ascorbic acid ingested as cooked broccoli, orange juice or fruit, or in synthetic form seems to be equally bioavailable. The lower relative bioavailability of ascorbic acid from raw broccoli is unlikely to be of practical importance in mixed diets.
Resumen vía Europe PMC. Los derechos de autor siguen siendo de los autores o la editorial.
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