Aceites de semillas

La afirmación es que los aceites de semillas industriales (soja, girasol, canola) causan inflamación y enfermedades crónicas por su ácido linoleico omega-6. Los ensayos de alimentación controlada en general muestran que reemplazar la grasa saturada con estos aceites baja el colesterol LDL, y los estudios de cohortes casi siempre asocian más ácido linoleico con menor, no mayor, riesgo cardiovascular. Los huecos honestos existen: gran parte de los ensayos son antiguos, miden marcadores en sangre y no enfermedad, y estos aceites suelen llegar en alimentos procesados, lo que hace difícil separar la exposición de la dieta que la rodea.

Revisado el 20 de septiembre de 2026

Fuentes oficiales

Ingrediente revisado

Este tema también es un ingrediente revisado, con contexto de dosis y evidencia por afirmación.

Cómo se armó esta lista

Buscamos en Europe PMC estudios en inglés publicados desde 2010 cuyo título contiene “linoleic acid” o “soybean oil” o “sunflower oil” o “canola oil” o “rapeseed oil” o “seed oils” pero no “conjugated linoleic acid” o “lipid emulsion” o “parenteral”, se quedó con metaanálisis, revisiones sistemáticas, ensayos y estudios observacionales, porque una dieta o exposición así no se puede aleatorizar por mucho tiempo y la evidencia sobre sus resultados está en estudios de cohortes, y los ordenamos primero por diseño del estudio y luego por fecha y citas. Los estudios retractados se quitan.

También sumamos los metaanálisis, revisiones sistemáticas, ensayos aleatorizados y estudios de aleatorización mendeliana más citados sobre el tema desde 1990, y los más nuevos de los últimos dos años, para que la evidencia más sólida nunca quede afuera.

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