Frutos secos

Las cohortes asocian de forma consistente el consumo regular de frutos secos con menor mortalidad cardiovascular, y los ensayos de alimentación muestran bajas confiables del colesterol LDL. Lo contraintuitivo es que un alimento tan calórico no muestra el aumento de peso que uno esperaría, probablemente porque parte de la grasa no se absorbe y los frutos secos desplazan otros snacks. Gran parte de los ensayos los financian organismos de promoción de frutos secos, algo que vale la pena saber sin descartarlos por eso.

Revisado el 20 de septiembre de 2026

Fuentes oficiales

Cómo se armó esta lista

Buscamos en Europe PMC estudios en inglés publicados desde 2012 cuyo título contiene “nut consumption” o “almond” o “walnut” o “pistachio”, se quedó con metaanálisis, revisiones sistemáticas, ensayos y estudios observacionales, porque una dieta o exposición así no se puede aleatorizar por mucho tiempo y la evidencia sobre sus resultados está en estudios de cohortes, y los ordenamos primero por diseño del estudio y luego por fecha y citas. Los estudios retractados se quitan.

También sumamos los metaanálisis, revisiones sistemáticas, ensayos aleatorizados y estudios de aleatorización mendeliana más citados sobre el tema desde 1990, y los más nuevos de los últimos dos años, para que la evidencia más sólida nunca quede afuera.

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